闲来娱乐代理·快速煮意大利面的小窍门,只需加一点它,炒时不粘锅不粘连

2020-01-09 09:25:39|

闲来娱乐代理·快速煮意大利面的小窍门,只需加一点它,炒时不粘锅不粘连

闲来娱乐代理,意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的一种面条。关于意大利面条的起源,有的说是源自古罗马,也有的说是由马可波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的。这些说法是真是假不得而知了,也无法去考究了。 作为意大利面的法定原料面粉,不是我们吃的普通面粉,而且用一种杜兰小麦的粉做的,这是一种最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,所以其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同,除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。快速煮意大利面的小窍门,只需加一点它,炒时不粘锅不粘连。

意大利面是舶来品,我们吃的味道和做法已经被入乡随俗了,真的不是正宗的味道和口味了,所以,每家做的味道都不一样,都是按照自家的口味去做的,我也是一样,做的家常味道,家里有什么食材就加什么,不管是炒的,还是拌的都一样,今天做的炒意面也是,现在是吃蒜薹的季节,就加了蒜薹和胡萝卜丝、肉丝、青辣椒丝一起炒的,味道比炒面好吃多了。根根入味的炒意大利面,煮时得加它,不粘锅又劲道好吃。

《家常炒意面》

主料:意大利面200克、猪肉100克

辅料:植物油、盐、生抽10克、料酒5克、蒜薹50克、胡萝卜50克、青辣椒1个

做法:1、把意大利面凉水下锅大火煮开,加一点盐,这样可以更快的煮熟又入味

2、在转中小火慢慢煮到无硬芯(煮至七八分熟,大约五分钟左右)捞起

3、过凉水沥干水分,加少许植物油拌均匀,这样炒的时候不沾锅不沾连在一起,把蒜薹洗净切段、胡萝卜切丝,姜切末,青辣椒切丝,猪肉切丝。

4、热锅凉油,油烧到7成热,下猪肉丝翻炒变色,加料酒、生抽、姜末翻炒均匀。

5、加蒜薹、胡萝卜丝翻炒出香味。

6、加盐翻炒均匀出香味,加味精或者鸡精翻炒均匀。

8、下意大利面快速翻炒均匀。

9、撒上辣椒丝翻炒均匀

10、如果太干,可以加点生抽。

11、翻炒均匀出香味,不可久炒,最好用不粘锅炒

小贴士

1、意大利面不要煮熟,最好凉水下锅煮开以后,必须加一点盐

2、在用中小火煮5分钟差不多(7-8分熟),面条没有硬心最好捞起,不可煮的太软了

3、配菜可以依据自己的口味添加,洋葱、香菇都可加

4、最好用不粘锅炒,这样适合厨房新手做

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