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新崛廚業為您分享山西商用廚房設備有哪些安裝步驟?

來源:云更新 時間:2023-02-09 09:02:17 瀏覽次數:

新崛廚業為您介紹以下內容: 山西商用廚房設備比較常見的錯誤操作: 1、蒸煮爐除垢 錯誤操作:水箱里面的水不經常放掉,不進行水垢清理: 造成后果:水垢積存很多,產生類干燒,將水箱內膽......

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山西商用廚房設備比較常見的錯誤操作: 

1、蒸煮爐除垢 錯誤操作:水箱里面的水不經常放掉,不進行水垢清理: 造成后果:水垢積存很多,產生類干燒,將水箱內膽燒漏; 正確操作:廚房凡是涉及水加熱的設備(例如:海鮮蒸柜) 

2、開水機除垢 錯誤操作:不換水、不除水垢; 造成后果:水垢將加熱管包死,溫度過高使得加熱管爆裂。 正確操作:定期除水垢,手動清理注意防止碰壞內壁;使用除垢粉除垢之后,多進行幾次沖洗,防止殘留除垢劑對水箱內膽進行腐蝕。 

3、爐灶安全使用 錯誤操作:未將灶臺上面盛有熱油的鍋具拿下來,直接進行電子打火啟動; 造成后果:在未查明爐灶內火種是否早已熄滅,燃氣在爐膛內積存,冒然打火會造成“爆燃(崩鍋)“; 正確操作:先將排煙打開,將灶面上的鍋具移走,將爐膛內可能積存的燃氣排出,然后進行點火。

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為什么山西酒店廚房設備要求規范配置:

1、環保衛生的原則 廚房設備、特別是接觸食物和餐具的廚房設備和機械設備,必須符合衛生環保條件的要求,不能污染食物與餐具,影響就餐人員的身體健康。 

2、適用廚房的技術條件 廚房現有的技術條件是指水電、能源等條件。選用的設備應適用于廚房環境,要弄清水電的容量、電壓、具備的能源種類。特別是改建的廚房,更要問清楚:是否有380V電壓,使用 煤氣還是液化氣等問題,酒店廚房設備選用才不會出錯。 

3、使用安全的原則 選用的酒店廚房設備應符合的要求,具有防火功能旋轉的設備應有可靠的保護裝置;接電設備應有可靠的耐水絕緣防護,確保不漏電。設備的設置應保證使用簡便,故障率低,維修方便。

關鍵字:新崛廚業 

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